任务来源：国家自然科学基金、国家重点研发计划 应用领域：口腔护理等抗耐药相关健康产品 创新性： （1）2 个优化的海洋多肽，结构和机制明确； （2）细胞毒活性小、溶血性低、抗口腔耐药菌； （3）抗耐药菌先导化合物 SD-X：MIC=50 ng/mL。 掌握可抗耐药菌活性肽的制备工艺,解析了抗耐药菌机制，经过多代抗耐药诱导试验，结果表明具有显著的抗耐药效果（对比阳性药）。掌握了抗耐药先导化合物 SD-X 规模化制备工艺。以上样品将应用到口腔相关抗耐药菌MRSA 的防治以及相关的健康用品中。
采用低温干燥创新玫瑰干花蕾生产工艺，实现玫瑰干花蕾的绿色生产，同时收集玫瑰细胞液，研发附加值更高的健康产品。(2)玫瑰花蒸馏制取玫瑰精油和玫瑰水，玫瑰花渣提取玫瑰多糖和发酵制取玫瑰醋饮工艺，实现玫瑰花挥发性成分和水溶性成分的珍惜资源高效利用，利用生物酶解技术和发酵工程过程优化技术,提取玫瑰多糖，制备功能性玫瑰发酵饮料。(3)利用制备的玫瑰多糖、玫瑰细胞液等研发针对女性消费的高端健康食品。本项目对平阴玫瑰花的功能性成分和功效作用物质进行全面系统的分析。在此基础上，改变传统玫瑰加工产业的粗放、低效模式，以现代生物技术为手段，解决突破玫瑰精深加工的技术瓶颈，实现玫瑰花的资源化利用。并研发玫瑰花功能性食品，实现产业示范。具体在两条玫瑰花的综合精深加工途径上和玫瑰高附加值健康系列产品方面，实现技术突破，对现有的工艺流程进行优化，建立标准化生产工艺。
1、项目基本情况 目前，玫瑰产业正在蓬勃发展，玫瑰花产品包括玫瑰干花蕾、玫瑰花酱、玫瑰花糖、玫瑰花饼等玫瑰花初加工食品，以及玫瑰精油、玫瑰细胞液、玫瑰水以及以此为原料进一步深加工而成的玫瑰面膜、玫瑰精华液等玫瑰系列化妆品。分析可以发现，玫瑰花相关产品虽然种类较丰富，但是同时存在较多问题。玫瑰初加工食品的科技含量、技术含量和附加值较低，玫瑰多糖等功效成分没有进行生物学功效评价并研发为玫瑰保健产品，玫瑰的药用价值没有充分利用。玫瑰精油、玫瑰水以及以瑰精油、玫瑰水为功效成分的玫瑰化妆品是最主要的玫瑰深加工产品，但是玫瑰精油及玫瑰水的得率很低，其余玫瑰精油、玫瑰水加工副产物玫瑰蒸煮渣均被丢弃或者制作为肥料。玫瑰花作为一种珍惜资源，每年仅仅 4-5 月份开花，玫瑰精油、玫瑰水提取工艺副产物—玫瑰蒸煮渣含有玫瑰多糖等玫瑰水溶性功效成分，其被丢弃或作为肥料无疑是玫瑰资源的极大浪费。据报道，植物多糖不仅仅具有营养生理功能，更具有特殊的生物学活性。玫瑰多糖是玫瑰花的主要活性成分，本项目将玫瑰多糖从玫瑰花及玫瑰精油加工废弃物中提取出来，明确玫瑰多糖的功效，研发以玫瑰多糖为主要功效成分的玫瑰功能性食品、玫瑰
牡丹(Paeonia suffruticosa Andr )别称鼠姑、鹿韭、白茸、木芍药、百两金, 属毛茛科芍药属灌木, 又有富贵花和“花中之王”之美称。除了其根皮是一种重要的中药外, 牡丹花也具有重要的药用价值, 含有紫云英甙、黄芪甙等黄酮化合物, 具有调经活血的功效。最早在甘肃省发掘的东汉早期墓葬中，发现有牡丹治疗血瘀病的记载。现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量。牡丹花含黄芪苷，可入药。牡丹酵素产品即是由牡丹花、花蕊、根皮经过鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）发酵工艺制备的食品，含有丰富的原花青素、皂苷、维生素、黄酮、α-亚麻酸、氨基酸和人体必需的微量元素等物质，有很好的保健价值。 技术指标（或技术特点）： 益生菌发酵，不仅可以改善植物原料的质构、营养价值，使活性成分、香气成分得以富集，还可以通过自身
本项目开展原始科技创新和利用综合技术集成创新研究，取得多项突破，形成水果制品加工的全方位立体循环产业链，以枣为例：1、建立了枣中生理活性物质提取及副产物综合利用技术体系：提取枣中富含的生理活性物质，生产浓缩枣汁、环磷酸腺苷、枣多糖和枣多肽，以复合酶解、生物发酵技术生产枣酵素等高附加值产品。实现了枣产品及副产物物尽其用，清洁生产，降低了企业生产成本，完成枣产业的高值化，综合技术达到国内领先水平。2、发明真空冻干非油炸膨化生产关键技术，生产膨化枣，无添加剂，产品保质期长。产品在颜色和风味上于真空冷冻干燥品质相媲美，同时保持了膨化产品应有色泽、形状和营养成分，膨化均匀，外形完整，口感酥脆，附加值高。 3、发明冻干（FD）纯枣粉工业化生产技术，采用低温冷打浆，去除皮、核，利用真空冷冻干燥技术和低温气流粉碎技术生产出高品质纯枣粉，保证了产品的外观、口感及溶解性，最大限度的保持了枣的营养功效。 4、枣发酵产品集成创新关键技术，生产发酵制品，如枣酵素、枣啤酒、枣醋饮品。枣酵素经过生物酶解、复合发酵、冷冻干燥，最终制得，富含蛋白酶、脂肪酶、超氧化物岐化酶、淀粉酶、维生素、矿物质以及酚类、黄酮类等次生代
透明质酸又名玻尿酸，是一种由 D-葡萄糖醛酸和 N-乙酰葡糖胺组成的高分子粘多糖，由于具有多重的生理功能，使得透明质酸及其钠盐被广泛应用于医学、化妆品、生物材料等诸多方面。 本项目团队经过多年的研究积累，已获得一株高产透明质酸的兽疫链球菌，而且对发酵和分离纯化工艺的研究也取得了突破，期间对透明质酸生产菌株性能、发酵条件、透明质酸的提取工艺都进行了详细研究，确定了发酵工艺参数、提取工艺路线及参数等。2014 年国内市场规模约 10 亿。未来几年年均增长约为 15%，2019 年将增长至 22 亿元以上，在美容领域透明质酸的应用占了相当大的份额。2008年，我国批准第一款美容注射用透明质酸后其用量呈现爆发式增长，但仍大 幅低于西方发达国家，市场规模仅 10 亿元，因此其增长空间巨大，未来几年我国透明质酸的生产将拥有十分广阔的市场前景。生产本产品需要建设发酵车间、后提取纯化车间，配套水、电、汽等设施。