成果领域：
全部新一代电子信息生物医药现代农业低空经济新能源高端装备新材料绿色环保精密仪器人工智能其他
所处阶段：
全部工程化小试中试成熟产品化工业化实验
成果来源：
全部高校院所中关村企业
所属城市：
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对酒精性肝损伤有辅助保护作用的新型益生元/合生元产品及配方

酒精性肝损伤（ALD）是由酒精滥用所导致的一种严重危害人类健康的常见 肝病。WHO 发布的《2018 年全球酒精与健康报告》特别指出，中国近年来 酒精消费量持续增加，ALD 患者数量正以惊人速度上升，2002-2013 年间 ALD 患者比例翻了一倍多。可见，我国 ALD 防治形势十分严峻。 目前，ALD 防 治的关键在于及早干预，延缓病情进展，然而，除戒酒外，ALD 仍缺乏安全 有效的干预策略。因此，开发切实可行的 ALD 干预方法成为市场的紧迫需 求。 项目负责人前期研究率先发现，肠道菌群代谢产物短链脂肪酸能够有效抑制 ALD 的进展，其中以丙酸效果更佳。基于此，项目负责人已将短链脂肪酸改 善 ALD 这一新的功效和潜在用途申请专利保护。在该专利保护下，开发可 高效释放丙酸的新型益生元/合生元产品有望为 ALD 的早期防治提供一种新 的以营养为基础的膳食干预途径，填补 ALD 防治市场的空缺。目前，该项目 已完成前期理论查证和实验验证，并正在按照《保健食品功能评价方法》筛 选确定出具有最优 ALD 保护作用的基本配方，配方一经确定将进入保健食 品申报阶段，待批准后投入生产并推广上市

其他
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位齐鲁工业大学（山东省科学院）药学院
  • 所属城市山东

高核酸酿酒酵母高通量育种关键技术及菌株产业化应用

1、项目基本情况 本项目研究内容属于生物工程学科范畴，食品微生物领域。核糖核酸（RNA）的降解物或衍生物是多种药物的有效成分，具有提高人与动物的免疫力等保健功效，在医药、食品、化妆品和农业等产业有较好的应用潜力。提高核酸衍生产品品质、降低成本的根本是提高菌株的核酸含量，一般用热带假丝酵母较多，存在食品安全隐患。作为食品安全级微生物，酿酒酵母是公认最理想的 RNA 源，目前国内外对酵母 RNA 的下游酶解工艺研究较多，关于高核酸酵母选育的研究较少，仅有少数研究利用驯化培养或非理想诱变技术，通过逐个测定 RNA 含量筛选高核酸酵母菌株，由于 RNA含量检测操作繁琐、误差较大，难以实现规模化筛选。制约高核酸酵母育种的限制性因素是存在无法反映 RNA 含量变化的规模化筛选体系和转基因育种问题。因此，开展非转基因的高核酸酵母规模化选育技术显得尤为重要。本项目在国家自然科学基金（ 31801515 ）、山东省自然科学基金（ZR2019PC010）和山东省重点研发（重大创新工程）项目（2017CXGC1105）的支持下，经过 4 年协同攻关克服了以上技术瓶颈，利用合成生物学技术针对性地设计、构建并优

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位齐鲁工业大学生物工程学部
  • 所属城市山东

关于固-液界面吸附中吸附剂浓度效应的表面组分活度模型研究

1、项目基本情况：在固-液界面吸附研究中，发现一反常现象被称为 "吸附剂浓度效应"（Cs-effect），研究前期提出了表面组分活度（Surface component activity model，SCA）模型以解释这一现象，并优化完善了 SCA 模型，建立了相关模型参数（表面组分活度系数等）的测定（或拟合）方法，构建了 SCA动力学方程；实验研究了金属离子和有机污染物在固-液界面的吸附过程，皆表现出明显的 Cs-effect，并证实了 SCA 方程的普适性；考察了 pH、离子强度、温度和特性吸附离子等因素对 Cs-effect 的影响，发现均不影响 SCA 方程所示的关系；阐释了吸附平衡和吸附速率与吸附剂浓度间的理论关系，加深了对固-液界面吸附特别是 SCA 模型适用性的认识；阐释了吸附剂浓度效应对固-液界面反应和吸附性能的影响规律及机理；为相关废水处理和土壤修复等工程的设计提供基础依据。 2、核心技术及指标：（1）考察 SCA 模型的适用性，明确相关模型参数的物理意义和影响因素，改进模型参数值的测定方法及 SCA 热力学方程，并构建SCA 动力学方程，掌握吸附剂浓度效应的微观机理

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省分析测试中心
  • 所属城市山东

γ-聚谷氨酸高效发酵技术

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由若干个谷氨酸单体通过微生物合成的高分子、阴离子型氨基酸聚合物（结构式如下图），属于生物制品。通常它由5000 个左右谷氨酸单体组成，相对分子质量一般在 10 万~100 万。γ-聚谷氨酸具有良好的水溶性和生物可降解性，并且具有可食用性，对人体和环境无毒害，以及药物靶向性、高吸水性、保湿性和强力的重金属吸附功能等特性，广泛应用于食品、医药、化妆品、化工、环保、农业和水处理等领域，特别是在农业肥料行业市场需求量极大。山东省食品发酵工业研究设计院选育获得了一株遗传性状稳定并且安全可靠的聚谷氨酸生产菌株，通过菌种改良、发酵条件和过程控制优化，并结合我院在微生物多糖高粘物料发酵方面积累的成功经验（例如黄原胶、可得然胶等），建立了γ-聚谷氨酸高效发酵生产技术，发酵周期40h、产率达 30g/L 以上，γ-聚谷氨酸吨成品发酵成本约 1600 元，具有良 好的经济效益和市场推广价值。本项目，5000 吨/年建设规模总投资约 2600 万元，占地面积约 3000 ㎡，属于投资小、见效快、效益佳的生物技术产业项目。

其他
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省食品发酵工业研究设计院
  • 所属城市山东

发酵法生产β-环糊精

β-环糊精(β-Cyclodextrin，简称β-CD) 是由 7 个 D-吡喃葡萄糖通过α-1，4-糖苷键首尾相连而成的环状低聚糖，由于β-环糊精的独特分子囊结构，近年来在食品领域中得到广泛的开拓与应用，它可以转化食品的形态、控制食品中香料及香味的挥发释放速度、掩盖不良气味、改善食品的口感、提高维生素色素等的稳定性。自然的发酵过程中β-环糊精的形成离不开β-环糊精葡萄糖基转移酶，该酶是由微生物产生，目前研究较多的产酶菌株为芽孢杆菌，霉菌的研究较少。本项目得到一株产β-环糊精葡萄糖基的曲霉菌，并优化了其发酵产酶条件并对其酶学性质进行了研究，得到了最佳发酵及酶解条件。在发酵品的生产中，该菌产生的β-环糊精葡萄糖基转移酶可以转化淀粉生成β-环糊精，β-环糊精同其他糖类等共同构成发酵品的体态和甜味，同时能与其中的香气成分、维生素、色素等形成相对稳定的复合物，在一定程度上减少其挥发和氧化，还能够掩盖发酵过程中产生的不快气味，改善发酵产品的气味和风味。

其他
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省食品发酵工业研究设计院
  • 所属城市山东

甘薯膳食纤维营养即食粥

甘薯又称红薯、地瓜，甘薯营养丰富，养分平衡，被世界卫生组织（WHO）评选为最佳食品之一。甘薯是生理碱性食品，其高纤维、低脂肪、低蛋白的营养构成，与大米、白面等生理酸性食物的高脂肪、高蛋白、低纤维的膳食结构形成营养互补。目前甘薯的食用方式仍以直接食用为主，市场上以甘薯为主原料的食品等深加工食品并不常见。粥在中国有四千年的历史，国人素来有食用粥的习惯。随着技术进步和生活节奏的加快，即食、速食食品受到人们青睐。最早市场上即食粥主要是传统粥产品，开罐即食。近年来市场上已经有即食粥固体产品，用开水冲泡后即可食用，原料一般经过加工处理，粉末状或再经造粒成型。相比而言固体产品携带方便、货架期会更长，更适应现代人快节奏生活的需求。甘薯也是我国民间煮粥的常用配料，一般是以甘薯块茎或甘薯全粉为原料和其他原料复配进行加工而成。本项目以新鲜甘薯为原料研制的甘薯营养粥，分离了部分升糖指数高的淀粉类成分，最大限度的保留了甘薯的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质。项目采用专利技术克服了高膳食纤维产品的粗糙感，赋予甘薯粥产品顺滑口感。同时以原粥为基础，通过复配提高甘薯粥蛋白质、脂质含量，赋予甘薯粥更多营养品质。项目技

其他
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省食品发酵工业研究设计院
  • 所属城市山东
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