2018 年山东省蔬菜产量占全国的 12%，水果占全国的 11%均居全国第一位，烟台苹果、乐陵金丝小枣、烟台樱桃、沾化冬枣、寿光蔬菜等地域品牌已经家喻户晓，但同时存在着冷链存储能力差，加工利用率低，尤其深加工不足的问题，造成了很大的资源浪费问题。本项目以地方特色果蔬，如红枣、冬枣、樱桃、苹果等为原料，采用高效磨浆和生物酶解技术最大限度提高果蔬利用效率，对酵母菌的发酵条件进行优化提高酒精转化利用率，运用膜过滤技术进行除菌，避免生产过程加热带来的营养和风味损失。利用非成熟果和落果进行发酵生产蒸馏酒，通过生物酶提高蒸馏酒的酯香气，具有良好的社会效益和经济效益。本技术采用新鲜果蔬和未成熟果进行产品的加工，打破了采收期的限制，提高了果农效益，拓展了产品形式，提高了附加值，更符合现代人们对于品质的要求。
本项目以生活垃圾、餐厨废弃物、发酵工业废醪液、废渣、农业和畜牧业的废弃物为原料，采用混合菌群发酵，制备天然无公害的生物肥料。本生物肥料含有大量有益微生物，施入土壤后，或能固定空气中的氮素，或能活化土壤中的养分，改善植物的营养环境，或在微生物的生命活动过程中，产生活性物质，刺激植物生长。 技术特点： 本项目制备的生物肥料是既含有作物所需的营养元素，又含有微生物，是生物、有机、无机的结合体它可以代替化肥，提供农作物生长发育所需的各类营养元素。本生物肥料中采用的菌种组合合理，不易退化。可实现农产品加工、发酵行业的清洁生产，以及垃圾、餐厨废弃物的变废为宝。对促进循环经济和社会可持续发展具有推动作用。 应用范围： 本生物肥料可用于改良土壤、防作物病害、增产等作用，效应比较明显，一是能改良土壤理化性状，增强保水、保肥性能，提高持续供肥能力；二是能显著抑制棉花、瓜类的枯萎病和水稻纹枯病等病害，增强抗逆能力；三是能改进农作物的品质，特别是对提高西瓜、甘蔗、草莓等水果的甜度十分明显；四是能促进农作物增产；五是能减轻农业环境的污染，可大量生产无公害的食品。 投资概算： 视生产规模不同投资在 200~100
本发明专利是为了更好地发挥几丁多糖类高分子材料的流变学特性、阻止屏障作用以及在人体内的降解特性，通过工艺创新，对甲壳素衍生为羧甲基壳聚糖的工艺参数进行优化控制，对产品纯度、分子量、脱乙酰度、取代度和降解速度进行了精确控制，并除去杂蛋白等热源，生产出有质量保障的防粘连产品。目前该专利产品已经可以规模化生产，具有广阔的市场前景。本专利的应用不但可以使甲壳素进行高值化深加工，而且对甲壳素类可再生海洋生物质资源的整个产业化利用，和减少环境垃圾排放有促进作用。另外，该成果生产的几丁多糖类医用系列产品可用作药用辅料和手术器械清洗。
金银花，又名忍冬（学名：Lonicera japonica），最早人工栽培记载见于宋代《苏沈内翰良方》。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其药用的功效主要是清热解毒，具有预防流行性感冒、流脑和乙脑的作用，可治咽喉肿痛、温病发热等多种感染性疾病。现代研究表明，金银花含有大量绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等，其在临床上的用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等 40 余种病症。1984 年国 家中医药管理局将其确定为 35 种名贵中药材之一，后来又被确定为药食兼用品种。本项目开发的金银花膏、颗粒、及液态酵素产品通过发酵技术富集并保持了金银花的食用及药用价值。 技术指标（或技术特点）： 金银花及配料经过益生菌发酵，不仅可以延长保质期，改善植物原料的质构、营养价值，使活性成分、香气成分得以富集，还可以通过自身定植及代谢产物调节肠道菌群平衡，对维持肠道健康具有重要作用。每毫升产品活菌数
材料全部采用进口 304 不锈钢板，外观豪华、表面光洁、结构性能良好，操作方便卫生，占地面积小。该生产线主要包括：原料粉碎设备、糖化煮沸锅、过滤旋涡槽、发酵设备、设备清洗系统、制冷系统、部分配电设备以及简易水处理系统等。设备生产能力主要有日产 300 升、500 升、1000 升等，还可根据用户要求设计制造各种规格和特殊型号的精酿啤酒生产线。 技术指标（或技术特点）、成熟程度： 中国第一条国产精酿啤酒生产线在 1993 年于山东轻工业学院建成，我中心引进德国技术研制开发，生产效率和自动化程度较高、占地小、上马快、效益高，而价格仅为国外同类设备的 1／6。工艺参照德国的传统工艺，严格遵守《德国纯净法》，即只采用水、麦芽、酒花和酵母，不添加任何化学试剂。目前可生产小麦啤酒(wheat beer)、比尔森(Plis)、棕色爱尔(ALE)、世涛（stout）和 IPA 等多个品种。我们已完成交钥匙工程十几项(济南高登堡啤酒,济南林业大厦啤酒城,青岛凯旋门大酒店,惠民温泉大酒店,安徽亳州丽都大酒店,河北衡水迎宾馆,泰安东平润银生物,青海德令哈市海兰珀啤酒等、北京房山区精酿工程，2005-2015
任务来源：国家自然科学基金、国家重点研发计划 应用领域：口腔护理等抗耐药相关健康产品 创新性： （1）2 个优化的海洋多肽，结构和机制明确； （2）细胞毒活性小、溶血性低、抗口腔耐药菌； （3）抗耐药菌先导化合物 SD-X：MIC=50 ng/mL。 掌握可抗耐药菌活性肽的制备工艺,解析了抗耐药菌机制，经过多代抗耐药诱导试验，结果表明具有显著的抗耐药效果（对比阳性药）。掌握了抗耐药先导化合物 SD-X 规模化制备工艺。以上样品将应用到口腔相关抗耐药菌MRSA 的防治以及相关的健康用品中。