全自动原浆啤酒发酵罐的开发设计

原浆啤酒起源于欧洲古老的啤酒作坊,即将一套迷你型现代化酿酒设备搬进店堂,运用传统工艺,完成啤酒的整个酿造过程,即酿即饮,自产自销,融观赏、酿酒于一体。生产的啤酒口味新鲜,醇厚丰满,完整地保留了啤酒的营养成分,是普通啤酒所无法比拟的。其新颖的造型,豪华的外观,独特的酿造,鲜美的啤酒,深受大众青睐。人们置身其中,可以直接目睹生产过程,品味啤酒文化。自 1992 年第一套原浆啤酒生产线在齐鲁工业大学问世以来,原浆啤酒生产线已经遍布大江南北、国内国外,这其中凝结着齐鲁工业大学的巨大贡献。我们在消化吸收国内外先进技术的基础上,又成功开发出全自动原浆啤酒发酵罐,它集自动控温、自动排气、自动降温、自动计量于一体,可以完成啤酒发酵的全过程。 技术特点: 采用世界最稳定的日本三菱原装 PLC 系统、台湾文维偶品牌 128 彩色触摸式液晶屏、国内顶尖水平电磁阀,温度、压力控制精度分别为± 0.1 ℃、± 0.01 MPa,可以实现全自动控制,确保原浆啤酒质量的稳定。 应用范围: 主要应用于宾馆、饭店、啤酒坊、高等学校啤酒实验室等生产、销售原浆啤酒的行业。 投资概算: 视规模不同,需要投资在 10-60 万

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桑葚酵素产品

桑椹是国家卫生部首批公布的药食同源植物品种之一。我国桑椹产量居世界首位,在我国大部分地区均有生产,每年 4~6 月成熟。而桑椹的药用始载于唐《新修本草》:“桑椹味甘寒、无毒、单食主消渴”。至今已有大量文献报道,桑椹是老少皆宜的佳果。可补益肝肾、改善皮肤血液供应而营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;常食桑椹可以明目、缓解眼睛疲劳干涩症状;桑椹具有免疫促进作用,促进新陈代谢,防止人体动脉硬化和骨骼关节硬化。桑椹酵素产品即是由桑椹经过自然发酵和益生菌发酵复合工艺制备的食品,含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、有机酸(柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸、草酸和富马酸等)、黄酮(芦丁、鞣花酸己糖苷和槲皮素 3-O-(6’-O-丙二酰)葡萄糖苷等)、酚酸(奎宁酸、绿原酸等)、花青素(飞燕草-3-半乳糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷等)、维生素(硫胺素、核黄素、尼克酸等)、生物碱、白藜芦醇衍生物和人体必需的微量元素等物质,有很好的保健价值。 技术指标(或技术特点): 复合发酵,经代谢控制发酵和陈酿作用,改善植物原料的质构、风味、营养价值和产品稳定性,使活性营养成分、香气成分得

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上面发酵小麦啤酒的开发及其特征风味物质检验体系

上面发酵小麦啤酒以其洁白细腻的泡沫、浓郁的酯香、强烈的杀口力、较低的苦味、略酸的口感深受广大消费者青睐,且能使消费者产生强烈的再饮欲,满足了消费者多层次消费的需求。但是,目前国内啤酒企业多采用下面发酵工艺生产小麦啤酒,其口味更接近普通啤酒,香味也不明显。上面发酵的小麦啤酒才更具有德国、比利时等国真正意义上的小麦啤酒特征。本成果通过对上面发酵小麦啤酒 4 个特征风味物质乙酸乙酯、乙酸异戊酯、4-乙烯基愈创木酚和 4-乙烯基苯酚的定量分析与检测工作,创建了上面发酵小麦啤酒的特征风味物质的检验体系,该体系可以区分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒,能够指导实际生产,全面提高小麦啤酒的产品质量, 这在国内尚属首创。 技术特点: 采用德国上面发酵酵母酿造而成;乙酸乙酯、乙酸异戊酯主要采用气相色谱进行测定;而 4-乙烯基愈创木酚和 4-乙烯基苯酚的定量分析主要通过气相色谱、高效液相色谱来完成。 应用范围: 主要应用于啤酒企业生产上面发酵小麦啤酒。 投资概算: 视规模不同,另需要投资在 20-200 万元不等。 推广潜力及前景分析: 经过长时间的周密调研,发现该项目市场需求很大,产业化前景广阔。由于该项目

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生物传感分析仪

生物传感分析仪性能稳定可靠,是目前最成熟、国内市场保有量最大的酶电极法分析发酵领域生化指标的分析仪器。仪器采用双电极结构,可快速同时测定样品中的多种成份(葡萄糖、L-乳酸、谷氨酸、赖氨酸、乙醇、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、糖化酶)。 其特点如下: (1)反应靠固定化酶催化,昂贵的生化试剂可以多次重复使用。一张酶膜可测定数千次,因此总的测定成本比较低。采用固定化生物活性物质作催化剂,克服了过去酶法分析试剂费用高和化学分析繁琐复杂的缺点。 (2)专一性好,只对特定的底物起反应,而且不受颜色、浊度的影响。 (3)分析速度快,20 秒可得到测定结果,再经 25 秒自动冲洗进行下一次测定,一小时能测定几十个样品。 (4)准确度高,相对误差约 2%。 (5)成本低,操作只消耗缓冲液和定标药品,样品用量只有 25 微升,在连续使用时,每例测定仅需要几分钱人民币。

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老年痴呆疾病斑马鱼模型及海洋生物活性成分筛选技术

本项目属于海洋科技领域。本研究以近年来颇受关注的老年痴呆药的靶标 tau 蛋白为研究对象,通过基因工程手段建立老年痴呆转基因斑马鱼品系;通过老年痴呆药物石杉碱甲验证模型的有效性;并将该模型应用于老年痴呆相关药物的活性筛选。通过显微注射,将构建的质粒转入斑马鱼体内,斑马鱼性成熟杂交后,得到了稳定遗传的转基因斑马鱼品系。通过观察红色荧光蛋白的表达和 PCR 的测序,证实了所建立的 AD 转基因斑马鱼品系含有预期的相关目的信息;通过 Western 检测和斑马鱼行为学实验,验证了建立的抗老年痴呆转基因斑马鱼品系的可靠性。在对 63 个海洋来源的化合物筛选中,得到了 3 个潜在具有治疗抗老年痴呆疾病的活性化合物。验证了上市药物参枝苓口服液缓解老年痴呆疾病的作用。证实了参枝苓灌装液、浓缩液、浓缩膏液、醇沉液四种产品对 tau 蛋白 PHF1 磷酸化位点的抑制作用,同时验证了参枝苓浓缩液对老年痴呆转基因斑马鱼行为学的改善作用。

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绿色环保型海洋生物肥料专用海藻中间体新型提取技术

本项目提取技术是齐鲁工业大学历经数年联合研制的以生物酶工程技术为核心,针对海洋生物肥料需求而设计的专用海藻中间体绿色、环保提取新工艺。本工艺采用酶解复合无损提取工艺,有效保留海藻中各类功能性成分,并且由于在提取过程中不添加任何有毒有害物质,保证了本技术所生产产品无残留、无公害,从而达到节肥增效、消除污染、保护环境的目的,完全符合目前我国绿色环保农业的新理念。我们经过多年的研究分析,证明海藻肥效机制并非单一的由海藻酸所决定,同时也由其中所含的多种海洋功能性碳水化合物、氨基酸多肽以及内源激素类活性小分子物质共同协作实现,我们对各组分功能、相互间的关系及作用机制进行了分析论证,并根据各种功效成分的物理化学特性针对性的开发了本项目技术。采用本技术所生产的海洋生物肥料专用海藻中间体可以根据不同的作物及土壤环境的改变,启动相应的应答机制,达到自动调节作物自身代谢调控途径、土壤理化性质及微生物菌群结构等作用;有效提高肥料利用率,减少化肥用量达 5-10 %;综合提高作物的抗寒、抗旱等抗逆能力,尤其对细菌、真菌病害有明显的预防和抑制效果,显著降低重茬、死棵现象发生率,有效吸附土壤重金属,调节土壤微生物

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