成果领域：
全部新一代电子信息生物医药现代农业低空经济新能源高端装备新材料绿色环保精密仪器人工智能其他
所处阶段：
全部工程化小试中试成熟产品化工业化实验
成果来源：
全部高校院所中关村企业
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高核酸酿酒酵母高通量育种关键技术及菌株产业化应用

1、项目基本情况 本项目研究内容属于生物工程学科范畴，食品微生物领域。核糖核酸（RNA）的降解物或衍生物是多种药物的有效成分，具有提高人与动物的免疫力等保健功效，在医药、食品、化妆品和农业等产业有较好的应用潜力。提高核酸衍生产品品质、降低成本的根本是提高菌株的核酸含量，一般用热带假丝酵母较多，存在食品安全隐患。作为食品安全级微生物，酿酒酵母是公认最理想的 RNA 源，目前国内外对酵母 RNA 的下游酶解工艺研究较多，关于高核酸酵母选育的研究较少，仅有少数研究利用驯化培养或非理想诱变技术，通过逐个测定 RNA 含量筛选高核酸酵母菌株，由于 RNA含量检测操作繁琐、误差较大，难以实现规模化筛选。制约高核酸酵母育种的限制性因素是存在无法反映 RNA 含量变化的规模化筛选体系和转基因育种问题。因此，开展非转基因的高核酸酵母规模化选育技术显得尤为重要。本项目在国家自然科学基金（ 31801515 ）、山东省自然科学基金（ZR2019PC010）和山东省重点研发（重大创新工程）项目（2017CXGC1105）的支持下，经过 4 年协同攻关克服了以上技术瓶颈，利用合成生物学技术针对性地设计、构建并优

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位齐鲁工业大学生物工程学部
  • 所属城市山东

CRISPR 检测平台的创建

1、CRISPR 检测技术被称为下一代分子诊断技术，可实现对核酸、小分子、蛋白质、病原菌的多角度协同检测。CRISPR 诊断具有简单、快速、高效、灵敏、特异性、高通量等优点。我们团队基于 CRISPR 方法，结合机器学习、核酸适配体传感等技术，创建了新型的核酸、小分子、蛋白质检测方法，并结合高通量分析仪实现对样本的高通量快速检测，且已在该领域取得了良好进展。因此，我们可以对病原微生物、疾病标志物等研究对象，设计CRISPR 检测工具包，实现对不同时间、地点来源的样本进行快速高通量检测，助力阐明我国公共卫生防控和致病微生物的时空分布特征研究。 2、核心技术：crRNA 的设计和优化、CRISPR 协同传感技术、CRISPR信号放大技术；指标：特异性、灵敏性、鲁棒性。 3、CRISPR 诊断技术上游是原料供应商，包括 Cas 蛋白酶、转录酶、反转酶、探针、引物等生物制品，无水乙醇、三羟甲基氨基甲烷、氯化镁等精细化学品，以及提取介质材料。相关的酶将占据产品市场的最大份额，这是CRISPR 过程中的关键成分之一。下游是具有病毒、病原菌、小分子、蛋白质等检测需求的医院、企业、单位及个人。分子诊断

生物医药
  • 所处阶段工程化
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省科学院生物研究所
  • 所属城市山东

玉米浸泡过程乳酸菌生长代谢调控与生产工艺优化

传统的玉米浸泡工艺存在生产周期长、成本高、效率低、能耗高、污染环境等问题，严重制约了淀粉企业的发展。本项目对玉米浸泡过程中乳酸菌的生态环境进行系统研究，建立生物传感器分析方法，优化浸泡工艺，并应用于生产实践。该项目有利于工业生物技术产业的节能减排和升级改造。玉米为全球性主要的粮食作物之一，因其丰富的产出和可再生的资源优势而受到广泛关注，玉米深加工产业也被世界誉为“黄金”产业。该项目的完成将为玉米淀粉加工行业提供理论支持和技术指导，有利于工业生物技术产业的节能减排和升级改造。 创新性：(1)解决了传统玉米浸泡工艺中亚硫酸带来的设备腐蚀、地下水污染、产品中亚硫酸残留等问题；(2)建立了生物传感器分析与控制方法，实现了玉米浸泡工艺的精确控制，改变了行业中凭经验调整浸泡参数的做法；(3)缩短了浸泡周期，降低了生产成本。

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省科学院生物研究所
  • 所属城市山东

玉米活性肽生产技术

玉米肽是以玉米加工下脚料玉米蛋白为原料，采用复合生物酶定向酶切，然后分级分离得到的小分子功能肽。玉米肽具有多种生物活性：1）降血压。作为血管紧张素的竞争性抑制剂抑制血管紧张素转换酶的活性，减轻血管紧张度，从而起到降压作用。2）解酒作用。玉米肽能抑制胃肠道对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排除。依照玉米肽的功能活性可将玉米肽分别制而成具有降血压和解酒作用的褒奖食品。成果技术水平达到国内领先。中国高血压人群已达 1.6 亿，成为中国最严重的公共卫生问题。全球人口中约有 26%患有高血压，而年龄 60～69 岁的人群的发病率则为 50%，翻了一番。70 岁以上老人的发病率高达 75%。据估计，全球总死亡人数中 1/8死于未经控制的高血压，问题相当严重。无毒副作用的保健食品玉米肽在防治高血压方面有着管阔的市场前景。同时玉米肽的神奇解酒功效在我国的市场潜力更是十分巨大。

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位山东省科学院生物研究所
  • 所属城市山东

一种适于埋土防寒的葡萄整形栽培方法

该项技术采用倾斜式主干、头部规范修剪的整形修剪方式，可对葡萄（尤其酿酒葡萄）进行埋土防寒种植。具有利于埋土防寒、利于稳定树势、利于控制产量、便于管理、宜于机械化操作等特点。技术指标（或技术特点）、成熟程度：该技术已在小范围试验，申报了国家发明专利。 应用领域及市场前景： 可应用于我国新疆、甘肃、宁夏、内蒙、河北等北方需要埋土防寒的酿酒葡萄种植区域。我国酿酒葡萄适宜发展的地区主要在冬天比较寒冷和干燥的北方地区，葡埋土防寒是一项重要的管理技术，也是用工比较大的管理环节。这项技术简便规范、便于机械化操作，具有良好的推广前景。 投产条件、投资概算： 只要在埋土防寒地区种植酿酒葡萄即可应用该项技术。除技术指导外不需额外投资。 合作方式： 技术指导。

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位齐鲁工业大学生物工程学院
  • 所属城市山东

小麦啤酒或白啤酒生产技术

白啤酒或小麦啤酒，它以大麦芽（ 60～70 %）和小麦芽（ 25～40 %）为原料，有时加入 5 %的燕麦，经上面啤酒酵母发酵而成，其特点是含有啤酒苦味度低，果香味浓郁，酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒使用了小麦芽或生小麦，啤酒不易过滤，所以一般以浑浊啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。因为是上面发酵，啤酒酯香味浓郁，明显区别于普通的下面发酵啤酒。自 1960 年以来，德国小麦啤酒产量呈逐年递增的趋势，市场份额也在逐年提升，特别是巴伐利亚南部，2008 年小麦啤酒的份额已高达 43.2%，是世界上最负盛名的比尔森型啤酒（占3.5%）的 12 倍。 技术指标（或技术特点）、成熟程度： 齐鲁工业大学中德啤酒技术中心自 2000 年始，就对小麦啤酒的生产工艺、原料要求、小试、中试、大生产、小麦啤酒的风味物质等展开研究，目前，技术贮备充分，具备大规模生产能力。该工艺方法完全遵守德国纯酿法，不添加任何添加剂或防腐剂，绝对纯粮酿造。可根据企业要求生产多种特色的小麦啤酒。 应用领域及市场前景： 目

生物医药
  • 所处阶段中试
  • 成果来源高校院所
  • 所属单位齐鲁工业大学生物工程学院
  • 所属城市山东
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