透明质酸又名玻尿酸，是一种由 D-葡萄糖醛酸和 N-乙酰葡糖胺组成的高分子粘多糖，由于具有多重的生理功能，使得透明质酸及其钠盐被广泛应用于医学、化妆品、生物材料等诸多方面。 本项目团队经过多年的研究积累，已获得一株高产透明质酸的兽疫链球菌，而且对发酵和分离纯化工艺的研究也取得了突破，期间对透明质酸生产菌株性能、发酵条件、透明质酸的提取工艺都进行了详细研究，确定了发酵工艺参数、提取工艺路线及参数等。2014 年国内市场规模约 10 亿。未来几年年均增长约为 15%，2019 年将增长至 22 亿元以上，在美容领域透明质酸的应用占了相当大的份额。2008年，我国批准第一款美容注射用透明质酸后其用量呈现爆发式增长，但仍大 幅低于西方发达国家，市场规模仅 10 亿元，因此其增长空间巨大，未来几年我国透明质酸的生产将拥有十分广阔的市场前景。生产本产品需要建设发酵车间、后提取纯化车间，配套水、电、汽等设施。
随着人们对食品安全重视程度的提高，许多国家和地区纷纷采取多种生 产质量管理规范，如良好农业规范，良好药品生产规范，和危害分析及关键 控制点等，保障从“田园到餐桌”的食品安全供应链体系。真菌毒素是影响 食品安全的一大隐患，目前用于控制食物链真菌毒素水平的方式有物理、化 学的方法。加热、紫外照射和离子辐射等物理方法虽能破坏霉菌孢子活性， 但不能完全有效地控制食品或饲料中真菌毒素的水平，而化学方法虽然能破 坏真菌毒素，但也会对营养成分造成极大的破坏，并导致化学试剂残留对健 康危害的不确定性。 生物防治不仅可降低对环境的影响，芽孢杆菌营养简单，在自然界中广 泛存在,对人畜无毒无害,不污染环境,能产生多种抗菌素和酶，具有广谱抗菌 活性和极强的抗逆能力，较其他微生物更具有开发为生物防控菌剂的潜力。 本课题组从从酱油曲中筛选到两株芽孢杆菌分别对禾谷镰刀菌和黄曲 霉的生长起到抑制作用，同时对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和黄曲霉毒素 B1 具有 很好的降解能力，可用于粮食、饲料及采用谷物进行发酵的食品中毒素的控 制。
本发明的目的是提供一种粗粮型保健羊乳制品及其制备方法，本产品 根据各个原料的特性以及各原料之间的作用关系，设计了科学合理的保健 羊乳制品的制备方法，工艺操作简单，成本低廉，综合了羊乳、玉米面以 及木糖醇低热值、抗龋齿的特殊保健作用，均衡了膳食搭配，且进行了浓 缩，最大限度的去除了羊乳的膻味，使得最终得到的产品不仅在色香味等 感官方面取得了较好的效果，还使得产品中营养物质和保健成分得以最大 程度的保留，赋予了产品更多的营养保健功能，且稳定性强，携带和使用 方便。该保健羊乳制品，最终具备低脂、低热量、高膳食纤维，富含维生 素、矿物质之优势，口味独特，适用于各种人群，被绝大多数人所接受。 应用前景和市场前景均极其广阔。 本成果的创新点： （1）本发明在产品的制作过程中探讨了合适的玉米面与羊乳的添加比 例，以及采用特定比例范围的β-环状糊精、蔗糖酯、柠檬酸以及明胶，不 但使得最终产品成型度、粘稠度适中，而且产品的韧性、稳定性也好，口 感筋道可口，奶香味适中，外观光滑，更容易让消费者接受。 （2）从技术成本方面考虑，羊乳成本相对来说较高，但是玉米面成本低 廉，本发明将谷物制品玉米面粉与乳制品羊乳
本成果以羊奶、山楂和胡萝卜为原料，并加入复合稳定剂和护色剂，制备成一种可食性羊奶果蔬纸。首先，本发明充分利用羊乳中蛋白以及脂肪的优势，使最终产品的特色在口感上更细腻爽口，成分上更稳定；其次，胡萝卜的的添加不仅能消除羊奶本身的膻味，大大改善产品的风味，本发明充分利用胡萝卜的优势，使最终产品的特色在风味上以及保健作用方面更加突出；第三，以山楂汁的形式加入比以山楂为原料打浆后加入酸度低，这样可以防止羊奶中蛋白质的变性，还可使产品甜中带酸，不会让人感觉到腻。山楂汁色泽鲜艳，营养丰富，风味独特，兼有酸味剂，香精、色素等多重作用，山楂汁中还富含果胶，兼有增稠剂的作用，本发明利用山楂的优势，使最终产品的特色在风味、质地以及营养等方面均有了很大的改善；第四，所添加的 CMC-Na、海藻酸钠、琼脂等均能够有效防止乳脂的析出，避免产品乳脂肪损失，增加羊奶果蔬纸的成型性、韧性和稳定性，本发明充分利用复合稳定剂的优势，使得最终产品的成型性、韧性和稳定性均有所改变。本成果制备的可食性羊奶果蔬纸具备低糖、低钠、低脂、低热能、高膳食纤维，富含维生素、矿物质之优势，既充分利用了羊奶所含有的生物活性成分，又具有胡萝卜的
衣康酸是一种高科技、高利润、高创汇产品，是重要的化工原料，目前世界上仅有少数国家可以生产。由于其分子内部含有两个活泼的羧基和一个双键，双键与羧基呈共轭关系，使得衣康酸性质非常活泼，除可自身聚合外，也可以和不同数目的其它单体聚合，形成聚合高分子，因此广泛应用于化学合成行业。衣康酸酯类的聚合物透明、有特殊的光泽，适合于制造“人造宝石”和特种透镜；衣康酸和丙烯酸的共聚物是一种高分子螯合剂，用作水处理中的除垢剂，对防止碱性钙、镁垢的形成特别有效;以衣康酸为原料制成的塑料，质轻、易塑、绝缘、防水、抗化学腐蚀，由它制成的高强度玻璃钢代替钢材用于制造飞机、汽车、船舶外壳；衣康酸与芳香二胺生成的吡咯烷酮衍生物是高级润滑油的增稠剂，与其它胺形成的吡咯烷酮衍生物可用作洗涤剂、医药和除草剂；衣康酸作为纸的上胶剂、地毯的粘着剂、改性丙烯酸乳胶方面的应用也在不断增加。山东省食品发酵工业研究设计院多年来一直致力于发酵法生产有机酸生产工艺的研究探索，从菌种的选育、发酵工艺的控制、下游提取技术的革新等多个方面对发酵法生产有机酸的技术进行了深入细致的研究，并随着发酵工艺技术、提取工艺技术及设备制造水平的进步，不断完善、
油葵是向日葵的一个种类，但油葵的种子较短小，果皮多为黑色，皮薄。油葵抗逆性强，适应性强，耐干旱、耐贫瘠、耐盐碱，生长期短，油葵易于种植，对地理气候条件要求不高，且种子的油脂和蛋白质含量高。油葵中的油脂品质好，颜色浅，风味柔和，含有较高的不饱和脂肪酸和维生素 E，营养价值高，易被人体吸收，利于人体健康，是优质的食用油。提取油脂后的饼粕中，蛋白质含量高，经粗加工可作为饲料添加剂，精加工可作为食用蛋白，是重要的食用和饲料蛋白资。技术指标（或技术特点）、成熟程度：在油葵中提取油葵籽油及油葵籽蛋白，并对其成品油品质进行测定，将油葵籽清洗后微波干燥，采用冷榨结合浸出及低温脱溶技术进行油葵油提取，采用低温离心脱蜡、活性白土脱色、高温高真空下直接蒸汽汽提脱臭等先进技术进行葵花籽油精炼，使其最终产品不仅色泽清淡，且营养价值高。另外，采用微波干燥，油脂部分外渗，缩短了提取时间，防止油脂氧化。采用酶法提取蛋白，可使蛋白分解成小分子肽，使人体容易消化吸收。项目在国内同行业处于领先水平。 应用领域及市场前景： 油葵油质地纯正，油色清亮，油中亚油酸含量高达 70%左右，且油中α-生育酚的含量与亚油酸均衡，对人体新