在甘薯淀粉加工生产过程中会大量过程水，每生产 1 吨甘薯淀粉约会产生 15-20m³高浓过程废水，甘薯中的蛋白质、功能活性成分等营养物质都集中于此，具有较高的开发利用价值。但过程水中蛋白质含量较低，直接分离提取蛋白生产成本比较高。目前多数是作为污水排入污水处理厂，其 COD 约为 20000 -30000，作为污水排放，不仅增加污水处理费用，也造成了资源浪费。我单位自主研发的“甘薯加工过程水提取蛋白技术”，能有效促进水中蛋白质的集聚、富集、沉淀，然后经过板框过滤分离获得含水率较低的蛋白滤饼，含水量 50-60%，滤饼经干燥后生产甘薯蛋白粉蛋白含量可达 70%以。提取蛋白后废水透光率可达 96%，COD 去除率达 40-50%。该项目能高效、快速、低成本地从甘薯加工过程废水中分离提取甘薯蛋白，每 100m³过程废水（固含量 2-3%）可提取获得蛋白粉 0.35~0.5 吨（干基），每吨蛋白粉生产成本约 800-900 元。本项目，处理能力 5000m³/d，投资约 800 万元，占地面积约 2000 ㎡，属于上马快、环保效益突出的绿色环保型项目
干巴菌是我国云南省特有的珍稀野生食用菌，是野生食用菌中的上品。真菌多糖是由真菌产生的一种重要的高分子化合物，可以作为广谱免疫促进剂，真菌多糖在抗肿瘤、抗病毒、护肝、抗氧化、降血脂、降血糖、抗辐射等方面具有广泛的生物学功效。人体锌缺乏时会导致机体出现抗氧化防御功能下降、免疫功能紊乱等临床症状，并与糖尿病及其并发症、阿尔茨海默病等疾病的发生密切相关。食用真菌锌多糖属于天然生物态有机锌，对人体无毒副作用，符合以健康安全为导向的消费趋势，随着健康理念的持续发酵和升级，天然提取物替代人工合成产品的趋势愈发显著，潜在替代空间巨大。 任务来源：山东省自然基金项目-多糖酶解过程葡萄糖、半乳糖电极分析模型构建。 应用领域：本项目符合“健康中国 2030”规划纲要中提出的“深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，重点解决微量营养素缺乏问题”的指导思想。可以应用于保健品、食品、饲料、化妆品等领域。 创新性：（1）对干巴菌锌多糖的生物学活性进行总体评价。（2）为新型生物态有机锌的研发提供理论依据。（3）利用液体发酵途径，制备干巴菌菌丝体锌多糖，为干巴菌的资源化利用提供了一条有效途径。 性能指标：（1）干
二十二碳六烯酸(DHA)为ω-3 型多不饱和脂肪酸，是人体心血管、神经和视觉系统发挥正常功能所不可缺少的物质，是婴幼儿大脑正常发育的必需物质，被科学家誉为“脑黄金”。目前市场上 DHA 大部分是传统鱼油提取的，产品含有鱼腥味，随着海洋资源的日益紧缺，鱼油提取的 DHA 难于满足市场需求，人们开始寻求新的 DHA 资源。裂殖壶菌具有 DHA 油脂含量高、生长繁殖快等优点，被认为是最为理想和具有工业开发价值的 DHA 微生物资源。与传统的鱼油 DHA 相比裂殖壶菌提炼的 DHA 油脂具有 DHA 含量高、氧化稳定性好、没有鱼腥味、绿色安全的特点。裂殖壶菌的安全性已得到美国食品药品管理局（FDA）的认可，能用于开发医药、食品以及饲料等系列产品。目前，美国 Martek 公司已经实现了利用海洋真菌生产 DHA 油脂，并应用于婴幼儿配方奶粉。我国利用海洋真菌生产油脂 DHA 含量比较低，符合食品添加的要求（GB26400-2011 规定 DHA 油脂中 DHA 含量≥35%）。本项目通过对发酵工艺优化大幅提高了油脂中 DHA 含量，综合技术居国际先进水平，具备工业开发和推广价值。目前市场上销售的
3-羟基丁酮（Acetoin，AC）是一种四碳平台化合物，分子内含有一个手性碳，有 R 型与 S 型两种旋光异构体（又称对应异构体、手性异构体、光学异构体）。光学纯 3-羟基丁酮因其具有独特的立体结构，在不对称合成方面具有突出优势，在合成高附加值手性药物中间体、化学中间体、液晶材料等方面具有特殊的应用价值。当前，AC 主要由化学法生产，产物为 R 型与 S型的混合物，为外消旋型产品，限制了其在不对称合成方面的应用。通过微生物发酵可以生产 AC，然而，研究发现微生物发酵所生产的 AC 也多是 R型与 S 型混合物。但可以通过菌种筛选或基因工程的手段获得合成高光学纯AC 的生产菌株，产物中 AC 的光学纯度（R 型或 S 型）最高可提高至 98%以上。目前有关生物技术生产 AC 的下游提取工艺研究还很欠缺。更未见有关于高光学纯 AC 产品下游提取技术的研究工作。团队通过基因工程的手段以及发酵工艺控制可获得 R-AC含量 98%以上AC 发酵液，并对下游提取工艺进行了深度开发，掌握了高光学纯 AC 下游制备的核心技术，得到了纯度 98%以上的 R-AC 产品。目前市场上还未见有相关产品面世，
随着果蔬加工产品市场的持续升温，以及特色果蔬汁在国际市场的逐渐走俏，我国石榴深加工业也取得了突飞猛进的发展。石榴深加工产品种类很多，其中以石榴汁、石榴酒、醋及其他石榴饮品产量较大，本项目以枣庄特产石榴为主要原料，采用石榴专用酒酵母与先进的酿造工艺，示范生产石榴红酒、石榴冰酒、益生元石榴红酒、花青素石榴红酒、石榴枸杞红酒等产品，提升石榴精深加工水平。
随着我国农田土壤环境的酸化、板结、重金属积累等问题日益严重，推广应用符合生态农业要求的新型生物肥料是国家可持续发展的大势所趋。当今形式下，生物肥料的应用推广不仅是政策导向，也是行业内龙头企业转型升级的首选途径，生物肥料在国内已经迎来了第五轮发展热潮，大力发展新型生物肥料必将为企业带来可观的经济效益和影响力。本技术从我省多地农田土壤及植株样本中分离获得多达上百株作物益生菌，并通过土壤定殖、功能代谢产物分析及病原拮抗效果分析等多轮筛选，获得了多株在作物促生、膨果、抗病及土壤修复方面效果明显的功能性益生菌，并完成了部分菌种的产业化规模发酵生产及肥料添加工艺开发，其中枯草芽孢杆菌（促生/生防）发酵水平 120 亿/毫升（粉状菌剂 1000-2000 亿/克）、地衣芽孢杆菌（促生/解磷）发酵水平 100 亿/毫升（粉状菌剂 1000-2000 亿/克）、巨大芽孢杆菌（膨果/解磷）发酵水平 45 亿/毫升（粉状菌剂 200 亿/克）及其他若干菌种；形成了以促生、膨果、抗病、改土四大系列的不同益生菌复配工艺，并完成了上述各类功能性菌剂在颗粒肥、粉状肥及液体肥中的高活性添加工艺开发，其中部分技术已获国