基于益生菌发酵天然本草制备高效解酒制品
“萃百草之精华，共杜康之神韵”——济南大学生物科学与技术学院通过对中医古方中 解酒秘方的筛选、提炼，再融入现代生物高科技萃取及益生菌发酵技术，打造出一种能够有 效提高人体内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活性，对酒精所致的肝损伤具有恢复作用的产品—— “好客饮”解酒饮品，从而为东北亚普遍存在的“亚裔红脸病”（Asia flush）人士带来福音。
海参加工副产物资源化利用技术
项目系统的研究与评价了海参加工副产物营养、活性物质及药理学活性；突破了海参加工副产物活性物质规模化制备关键技术，集成创新了海参加工副产物活性物质高效提取设备；对海参加工副产物来源的活性物质进行了高值化设计，开发了功能食品，建立了企业标准；研制了 holotoxinA1、Cladoloside B 标准样品，为建立了海参加工副产物产品质量标准体系奠定了物质基础。 具有以下技术创新： 1、全面研究与分析了海参加工副产物资源的营养及活性物质组成。 2、突破了海参加工副产物活性物质规模化制备关键技术，集成创新了海参加工副产物活性物质高效提取设备，建立了海参加工副产物高值化利用关键技术体系。 3、对海参加工副产物资源进行了高值化研究与设计，研制了系列功能食品，建立了企业标准，研制了 holotoxinA1、Cladoloside B 标准样品，为建立海参加工副产物产品质量标准体系奠定了物质基础。
100%大麦啤酒饮料生产技术
近年来，随着啤酒工业的迅猛发展，啤酒市场竞争越来越激烈。作为啤酒生产企业，要在市场竞争中立于不败之地，研究如何提高啤酒质量而又能降低啤酒酿造成本一直是广大啤酒科技工作者们所关心的重要课题。2007 年以来，麦芽价格一路飙升，直接影响着啤酒生产企业的利润空间。如何在不影响酿造质量的前提下，提高料的使用量成为控制成本的一条重要途径。为此，我们经过 3 年多的时间，对使用 100 %的大麦酿造啤酒饮料进行了大胆的尝试，经过小试、中试以及大生产的实验证明，结果令人非常满意。 技术特点： 能最大程度地节约原料成本，减少二氧化碳排放量、减轻对环境造成的压力。1 个产能为 10 万千升的啤酒厂，若全部用大麦来代替麦芽，每年最大可节省 1880 万人民币，每年最多可减少 3,000 吨的二氧化碳排放量。能全面提升品牌效应，满足消费者新、奇、特的心理需求，减少其他饮料品牌的压力。 应用范围： 主要应用于啤酒企业生产 100 %大麦啤酒饮料。 投资概算： 对啤酒企业而言，不需要另外投资；对饮料行业而言，视规模不同，投资在 20-3000 万元不等。 推广潜力及前景分析： 经过 3 年多的周密调研，发现该
D-异抗坏血酸间接发酵制备技术
D-异抗坏血酸又称赤藻酸钠、异维生素 C，D-异抗坏血酸是抗坏血酸的光学异构体，其生理作用与抗坏血酸相似，具有利尿、解毒降压、促进肝糖原生成以及色素排泄等作用。与抗坏血酸相比 D-异抗坏血酸具有更强的抗氧化性，但没有强化维生素的作用，也不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和利用，人体摄入的 D-异抗坏血酸在体内会自动转化为维生素 C。本项目团队自 2008 年开始间接发酵生产 D-异抗坏血酸的研究，经过多年的研究积累，已获得一株高产 2-KGA 粘质沙雷氏菌，而且甲酯化和内酯化阶段也获得了质的突破，期间对 D-异抗坏血酸生产菌株性能、发酵条件、提取工艺都进行了详细研究，确定了发酵工艺参数、提取工艺路线及参数。D-异抗坏血酸可用于食品的抗氧化剂，国际上作为食品和饲料抗氧化剂的需求旺盛，市场总需求量以每年 3%左右的速度增加。按目前食品级 D-异抗坏血酸价格按 13000 元/t 计，年产 50000t 的 D-异抗坏血酸，可实现年产值6.5 亿元，实现年利润 1.3 亿元。生产本产品需要建设发酵车间、后提取纯化车间，配套水、电、汽等设施。推荐建设年产 D-异抗坏血酸 50000 吨规模。
沉积物/土壤多参数光谱速测仪
经过 8 年研发，技术纯投入 200 余万（其中，省部级以上经费来源占88%），完成沉积物/土壤多参数光谱速测仪（以下简称速测仪）的开发。速测仪能够用于室内、同时、快速测定沉积物/土壤中的总碳、总氮、有机碳含量，相对实验室标准方法的误差≤5%，能够满足高采样频率（比如几天一次）的碳汇监测需求。具体技术指标如下： 参数 检测范围（%） 分辨率（%） 相对误差（%） 总碳 0-30 0.01 ≤5 总氮 0-5 0.005 ≤5 有机碳 0-20 0.01 <5 本产品的上游产业为光谱仪，下游产业为国家双碳战略相关的测试服务或气候变化相关的技术支持，用户规模庞大，包括科研、第三方、政府部门及公益组织等。项目可根据不同的应用需求，比如科学研究、生产生活，推出多种类型的设备，满足多样化需求。产品售价可在 1-50 万间，保持 50%以上的净利率，年净利率可达 3000 万以上。目前，还需要 200 万左右的工程机型设计与材料设备费及推广费用，完成主机型的销售准备。
甘薯淀粉加工废液生产饲料虾青素
虾青素(Astaxanthin)又名变胞藻黄素，分子结构与β-胡萝卜素类似。虾青素广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。虾青素具有极强的抗氧化能力，在已知的 600 多种天然类胡萝卜素中，虾青素是已知的最强的抗氧化剂，其效力是维生素 E 的 500 倍，β-胡萝卜素高 38 倍。此外，虾青素还具有包括抗炎、抗癌以及增强免疫系统等多种其它生物学特性。虾青素是一种脂溶性色素，能够直接存储在动物组织中，在禽类饲料中加入虾青素，可加深禽蛋的蛋黄颜色，提高其营养价值。利用生鲜甘薯生产甘薯淀粉及其衍生产品是我国甘薯最主要的深加工方式之一。甘薯淀粉生产是采用生鲜甘薯，加工过程中会产生大量甘薯汁废液，目前甘薯汁作为生产废水进行处理排放。甘薯汁废液含有甘薯中的大量营养物质，目前作为废水处理排放，不仅增加污水处理成本，还是资源的极大浪费。项目研究开发利用甘薯淀粉加工废液高密度培养虾青素红发夫酵母，细胞浓度可达 50g/L，达到了国际先进水平。培养液可以直接用于幼苗饲养。该项目技术成熟、投资少、虾青素生产成本低，产品附加值高。生产虾青素的同