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478项科技成果
功能多糖饮品生产关键技术
高校
山东省科学院生物研究所
1、项目基本情况
多糖，又称为多聚糖，是一类 10 个以上单糖分子缩合而成的天然大分子物质，由醛糖或（和）酮糖通过糖苷键...
中试
高酯化力红曲的应用
高校
山东省食品发酵工业研究设计院
己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等有机酸酯是我国白酒最重要的微量成分指标，它的含量高低与酒质有直接的关系。本实验室...
中试
甘薯膳食纤维营养即食粥
高校
山东省食品发酵工业研究设计院
甘薯又称红薯、地瓜，甘薯营养丰富，养分平衡，被世界卫生组织（WHO）评选为最佳食品之一。甘薯是生理碱性食品，其高纤维、低...
中试
发酵法生产β-环糊精
高校
山东省食品发酵工业研究设计院
β-环糊精(β-Cyclodextrin，简称β-CD) 是由 7 个 D-吡喃葡萄糖通过α-1，4-糖苷键首尾相连而成...
中试
γ-聚谷氨酸高效发酵技术
高校
山东省食品发酵工业研究设计院
γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由若干个谷氨酸单体通过微生物合成的高分子、阴离子型氨基酸聚合物（结构式如下图），属于生物制品...
中试
D-异抗坏血酸间接发酵制备技术
高校
山东省食品发酵工业研究设计院
D-异抗坏血酸又称赤藻酸钠、异维生素 C，D-异抗坏血酸是抗坏血酸的光学异构体，其生理作用与抗坏血酸相似，具有利尿、解毒...
中试
玉米浸泡过程乳酸菌生长代谢调控与生产工艺优化
高校
山东省科学院生物研究所
传统的玉米浸泡工艺存在生产周期长、成本高、效率低、能耗高、污染环境等问题，严重制约了淀粉企业的发展。本项目对玉米浸泡过程...
中试
玉米活性肽生产技术
高校
山东省科学院生物研究所
玉米肽是以玉米加工下脚料玉米蛋白为原料，采用复合生物酶定向酶切，然后分级分离得到的小分子功能肽。玉米肽具有多种生物活性：...
中试
一种适于埋土防寒的葡萄整形栽培方法
高校
齐鲁工业大学生物工程学院
该项技术采用倾斜式主干、头部规范修剪的整形修剪方式，可对葡萄（尤其酿酒葡萄）进行埋土防寒种植。具有利于埋土防寒、利于稳定...
中试
小麦啤酒或白啤酒生产技术
高校
齐鲁工业大学生物工程学院
白啤酒或小麦啤酒，它以大麦芽（ 60～70 %）和小麦芽（ 25～40 %）为原料，有时加入 5 %的燕麦，经上面啤酒酵...
中试
