食品真实性技术国际联合研究中心于2018年2月由科技部认定，依托中国食品发酵工业研究院有限公司建设，现任主任宋全厚。中心现有人员120名，硕士及以上学历51人（博士9人、硕士42人），工程师及以上职称50人（教授级高工7人、高工23人）。
领衔专家钟其顶：教授级高工，博士，食品质量安全检测研究发展部主任，北京市科技新星，科技部食品真实性技术国际联合中心秘书长，发表论文80余篇，获国家发明专利授权15项，起草食品安全国家和行业标准10多项，主要从事食品安全风险评估、食品同位素分析和真实性技术研究。
领衔专家王道兵：博士，高级工程师，食品真实性技术研究中心主任，获国家发明专利授权10项，发表论文31篇，主持国家自然科学基金等课题，研究方向为食品真实性技术与标准化。
领衔专家李国辉：博士，高级工程师，标准研究中心副主任，主持国家自然基金1项，参与国家十三五重点研发计划等，发表论文30余篇，获授权专利2项，作为主要起草人完成食品安全国家和行业标准7项。

中心主要开展食品真实性技术研究与应用，包括：
1、食品真实性技术与标准化研究；
2、食品安全风险评估；
3、食品同位素分析技术研究；
4、食品真伪鉴别与溯源技术研究；
5、相关标准制修订及国际合作交流。