氨基葡萄糖是一种天然存在于结缔组织和胃肠道粘膜中氨基单糖, 它可以合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，特别是合成关节软骨以及滑液分子的中间物，我国已经成为全球最大的甲壳素与氨基葡萄糖原料生产国和出口国。现有生产工艺利用沿虾蟹壳生产甲壳素，通过高温高酸水解生产壳聚糖和氨基葡萄糖产品。本项目利用微生物直接用生物法合成氨基葡萄糖，生产过程不需要高温、浓酸的作用，产品成分单一，不含有重金，产品没有腥味，不会产生过敏反应，具有较好的开发应用前景。
技术特点：
通过分阶段控制溶氧以及葡萄糖流加补充，最终氨基葡萄糖的总产量达到 8 g/L，乙酰氨基葡萄糖的总产量达到了 3.501 g/L，具备工业化生产能力。
应用领域及市场前景：
临床试验表明氨糖与硫酸软骨素对于人体和动物体内的骨关节炎具有很好的疗效，它在动物和人体内由葡萄糖氨基化内源性生物合成。大量的临床研究表明，氨基葡萄糖具有抗骨关节炎作用和抗肿瘤活性等。我国主要以原料的形式以低价出口至欧美与日本等发达国家。目前我国 60 岁以上老人有 1.3 亿，其中至少 40 %患有不同程度的骨关节病，氨基葡萄糖作为一种在发达国家上市多年的骨保健产品，在国内会有良好的发展前景，预期年销售额可达 50 亿-60 亿元人民币。
投产条件、投资概算：
年产 500 吨/年氨基葡萄糖项目投资概算
建设项目 投资 (万元)
设备投资 1500
辅助工程 800
建筑工程 400
流动资金 300
废水处理工程 200
推广潜力及前景分析：
随着国家对食品、药品安全的重视程度不断提高，微生物合成法制备氨基葡萄糖的优势将会得到广泛重视，相关的产品标准会得到进一步推广，预期生物法制备的氨基葡萄糖会有更加显著的经济和社会效益。

不详